301医院女营养师是谁(普通人也需要营养师)

301医院女营养师是谁

网上有关“301医院女营养师是谁”话题很是火热，小编也是针对普通人也需要营养师寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

医生介绍

常常走进病房或者进行膳食调查时，我们就会发现家长朋友们常常把各路高汤作为补偿营养的首选。似乎汤这种东西方便吞咽，味道鲜美，炖煮时间长，添加材料多，就可以集各种食材的营养价值于一身。东南沿海的人们日常饮食中似乎也缺少不了各种 养生 汤料，每家每户仿佛都有自己的煲汤秘籍。

但是高汤真的有那么多神奇的功效吗？你家的汤真的喝对了吗？

误区1：大骨汤补钙

真相： 虽然动物骨骼中含有大量钙等矿物质，但是骨骼中的钙并没有多少溶解到骨汤中，这是因为钙主要以磷酸盐形式存在于骨骼中，溶解度极低，所以骨头汤难以发挥补钙功效。每500g大骨混合1500ml高温熬制后的500ml大骨汤中平均含钙量为20mg，而500ml牛奶中含钙量约为500mg。因此补钙，骨头汤远远不如牛奶。

误区2：汤越白就是越有营养

真相： 并不是 。这主要是因为其中的脂肪含量高，汤中的脂肪在高温下乳化悬浮在水中，导致汤看起来白白的。每500ml大骨汤中约有25g脂肪，几乎达到了中国居民膳食指南中推荐的成人一天油脂摄入量。为了给汤“增白”，一些饭店还会使用猪油作为乳化剂。长期饮用乳白色的高汤容易增加高血脂、高尿酸、肥胖等疾病患病风险。

误区3：喝汤就是清淡饮食

真相： 喝汤可能会摄入过多的钠。菜肴汤汁中含有整道菜肴大半的盐。普通炒菜的汤汁我们一般不会食用，但是炖汤每个人都能喝上一碗，就将盐分也喝了进去，所以炖汤切记少放盐、起锅放盐、少量喝汤，才是真正的“ 养生 ”。

通过喝汤补充营养靠谱吗？

汤与肉含有的营养素种类差别不大，但是汤的各项营养素含量均较低。所以喝汤确实能得到一部分营养物质，但远不及吃肉的营养补充好。因此不建议通过喝汤补充营养。

住院的小朋友适合喝汤吗？

汤属于流质膳食，极易消化，含渣很少，适合高热、极度虚弱、无力咀嚼的患儿。但是流质膳食属于不平衡膳食，不宜长期食用。并且高油脂的肉汤可能会刺激住院患儿的肠胃，加重消化不良的症状， 因此住院期间小朋友怎么吃还是要遵循医生与营养师的意见。

参考文献：

[1] 赵钊,钞虹,吉爱国.烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J].食品研究与开发,2008,29(12):126-129.

[2] 屠振华, 朱大洲, 冯霖,等. 传统与现代工艺制作拉面骨汤的营养评价研究[J]. 中国食物与营养, 2024, 21(7):4.

[3] 夏启泉,许慧卿.鲫鱼浓汤的制作工艺及营养分析[J].扬州大学烹饪学报,2005(03):25-27.

[4] 王学敏,张燕,陈朝青,伍敏晖,韩丽丽,何梅.北京市某单位团餐常见中式菜肴固形物和汤汁中钠含量[J].卫生研究,2024,46(06):1003-1005.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.06.038.

文案：朱文熹

排版：贺定贤

我们是 上海市女医师协会医学科普专委会 ，一个聚集上海知名女专家，又热心公益事业的团体。委员来自 上海瑞金医院、中山医院、华山医院、仁济医院 等18家 市级综合医院 ，以及肿瘤医院、妇产科医院、儿科医院等10家专科医院及5家市中医医院的所有专业的副主任医师以上 知名女专家 。

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成年人每天喝奶应保证一瓶。

牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少难以满足营养需求，喝多不易消化吸收，因此应根据年龄、工作消耗和经济条件确定每天的喝奶量。通常成年人每天最好要保证250毫升左右即一瓶牛奶。

牛奶是一种基础食品，一日三餐通常以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天两瓶以早晚喝最佳，也可根据自身习惯在三餐之外的时间饮用牛奶，但不宜空腹喝奶。

注意事项：

1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取：牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。

2、牛奶煮开稍凉后别加糖：奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

3、牛奶不宜放入冰箱冷冻室：防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。

4、牛奶宜放在凉爽暗处：因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。

百度百科-成年人

百度百科-牛奶

百度百科-杯

中国经济网-牛奶早上喝还是晚上喝?专家:只要喝了就有好处

营养是维持生命和健康的物质基础，对人体的健康至关重要。如果在日常生活中，我们注重自己的营养搭配，就不用再额外花钱买一些所谓的营养品。因此，日常生活中，一定要做到平衡饮食。只有多种食物组合在一起，满足人体所需的各种营养。

那么，如何做到平衡膳食呢？如何在日常生活中轻松补充营养呢？是不是只有病人才需要营养师的指导呢？中日友好医院的营养师张全华推荐的一日三餐，也许会给您启发和帮助。

早餐：

牛奶一袋，鸡蛋一个（保证蛋白质的摄入）

主食：一个馒头（或花卷、面饼、无糖的面包等），搭配一点小菜。

午餐：

素菜：各类青菜，任意两种即可；

荤菜：瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等100—150克即可（其中任意一两样即可）；

主食：米饭二两，或馒头、花卷等。有时，一些蔬菜也可替代一两米饭，如土豆100克、山药10克、藕100克、凉粉100克、水果150克、南瓜200克等，但每顿都有主食。

水果一份。

晚餐：

素菜：类同中午，但种类可以变化，量比中午适当少一些。

荤菜：仍旧是瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等50—100克，量比中午相对少一些；

主食：二两米饭或馒头、花卷、面条等。

水果一份。

注：晚餐后至睡觉前，不要吃东西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些适当的运动。临睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。 这些食物别和牛奶一起吃。

营养师张全华说，他基本每天都保持这样的饮食结构，适当地做些调整，目的是为了保持多样化，不要单一。他觉得，人的生活一定要有乐趣，不赞成有些人过于讲究，很多东西都忌口不吃。因为，任何一种食物都有其营养价值，只要适量就行。有的人生活条件好，每天都能吃鲍鱼、鱼翅，这也没什么不可以的，但一定要控制好量。

我们每天吃的东西都是为了保证人体所需的热量和蛋白质，这些东西补充够就可以。如果营养过剩的话，肯定会增加人体的负担。人体就像一台机器，如果我们总是给它增加负担，机器肯定会疲劳，尤其是人的肝脏和肾脏。

通常我们认为，只有病人，尤其是糖尿病、肾病、高血压、冠心病等病人，有很多东西是不能吃的，才需要听取营养师的建议该吃什么不该吃什么。普通人没有必要咨询营养师。对此，张全华认为，除了病人外，正常人也需要营养师。因为普通人，并不知道很多东西中的营养成分，乱吃一通，往往达不到好的效果。当然，即使在国外很多发达国家，也很难做到每人都有一个营养师来专门指导饮食。其实，各大医院都有营养科，大家都可以前去咨询。

另外，我们在超市买东西时，除了看标签上的生产日期、保质期外，还要看看标签上是否注明了食物的营养成分。食品的外包装上应该注明食物含多少脂肪、蛋白质、热量、糖份、维生素等，我们可以根据这个来判断我们所需的量。如果没有注明这些东西的话，说明该食物不符合规范，不要购买。从类别来说，以成人为例，每天应该吃谷类食物200-500克；蔬菜和水果400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125-200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克；另外，建议每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类食物每天不超过25克。当然，千万不要拘泥于这些数据，只要保持饮食均衡就行了。

陈允斌，学历资历就不详，只是个营养师，本来是现代的营养学，却满嘴都是中医噱头！装腔作势！好像什么都懂！不管美容护肤是还是减肥都能扯到“除湿”，懂不懂人有“湿气”！一个学营养师的对中医不过学过点简略的中医常识，电视台就冠以“专家”“老师”的头衔！最早不过是借着营养师的身份参加一些养生栏目，有些知名度后，被出版商利用其知名度，出些饮食养生类的“畅销书”而已！又不是什么学术专著！充其量是个养生类畅销书”商业作家”！靠电视栏目“刷脸”“刷知名度”再出书（不过是东拼西凑，摘录抄袭），作为现代营养师却满嘴的中医噱头，显然对现代科学很匮乏啊！电视台养生节目也都很烂！逻辑性知识性漏洞百出！只不过是“栏目题材”喜闻乐见。科学性，严谨性很差！主持人也是随声附和，没有的多大意义，主要是收视率和广告费。肥皂栏目！是他们水平太低还是观众可以科学素养太低？我想都有！

成年人每天喝奶应保证一瓶。

牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少难以满足营养需求，喝多不易消化吸收，因此应根据年龄、工作消耗和经济条件确定每天的喝奶量。通常成年人每天最好要保证250毫升左右即一瓶牛奶。

牛奶是一种基础食品，一日三餐通常以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天两瓶以早晚喝最佳，也可根据自身习惯在三餐之外的时间饮用牛奶，但不宜空腹喝奶。

注意事项：

1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取：牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。

2、牛奶煮开稍凉后别加糖：奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

3、牛奶不宜放入冰箱冷冻室：防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。

4、牛奶宜放在凉爽暗处：因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。

参考资料来源：百度百科-成年人

参考资料来源：百度百科-牛奶

参考资料来源：百度百科-杯

参考资料来源：中国经济网-牛奶早上喝还是晚上喝专家:只要喝了就有好处

营养师这个职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，营养师通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

营养师按照功能的不同可以分为成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

分为以下六类：

1、临床营养师

主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。

2、公众营养师

又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。

3、食品营养师

主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

4、运动营养师

是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。

5、餐饮营养师

主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

6、药膳营养师

为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。

考取营养师资格证所需要的条件：

一、助理(初级)营养师

初中以上学历均可。

二、中级营养师

1、中专、大专、大本的在校学生，是否相关专业均可。

2、高中、中专、职高、大专、大本等毕业生，是否相关专业均可。

三、高级营养师

1、硕士以上学历，相关专业。

2、大学本科学历，相关专业毕业从业时间2年以上。

3、大专学历，相关专业毕业，从业时间5年以上。

4、中等学历，在省级或省级以上刊物上发表过文章的。

5、从事餐饮行业获得高级职称(特级以上)的，从业时间2024以上。

6、持有中级营养师职业技能证书，从业时间2年以上的均可申报。

参考资料来源：百度百科-营养师

参考资料来源：百度百科-营养师资格证

陈允斌，学历资历就不详，只是个营养师，本来是现代的营养学，却满嘴都是中医噱头！装腔作势！好像什么都懂！不管美容护肤是还是减肥都能扯到“除湿”，懂不懂人有“湿气”！一个学营养师的对中医不过学过点简略的中医常识，电视台就冠以“专家”“老师”的头衔！最早不过是借着营养师的身份参加一些养生栏目，有些知名度后，被出版商利用其知名度，出些饮食养生类的“畅销书”而已！又不是什么学术专着！充其量是个养生类畅销书”商业作家”！靠电视栏目“刷脸”“刷知名度”再出书（不过是东拼西凑，摘录抄袭），作为现代营养师却满嘴的中医噱头，显然对现代科学很匮乏啊！电视台养生节目也都很烂！逻辑性知识性漏洞百出！只不过是“栏目题材”喜闻乐见。科学性，严谨性很差！主持人也是随声附和，没有的多大意义，主要是收视率和广告费。肥皂栏目！是他们水平太低还是观众可以科学素养太低？我想都有！

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