大豆油、椰子油那个好？(报考注册营养师的条件)

大豆油、椰子油那个好？

网上有关“大豆油、椰子油那个好？”话题很是火热，小编也是针对报考注册营养师的条件寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

大豆油、猪油、橄榄油和椰子油这四个常见油脂，那些富含饱和脂肪酸、那些富含不饱和脂肪？

中场测试答案揭晓

问题1：饱和油脂含量较高的油是…椰子油和猪油！

［解说］ 之前油脂介绍中有提到饱和脂肪酸会让油脂呈固态，所以很多人都答对了，答案是椰子油和猪油。不过大部分人都不知道的是椰子油饱和脂肪含量比猪油还高：椰子油的饱和脂肪酸超过90%，远超过猪油的40%饱和脂肪酸。相较于一般植物油饱和脂肪仅含11~16%，椰子油和猪油可说是日常生活中饱和脂肪酸的油脂。(补充，常见油脂中饱和脂肪酸含量高的还有牛油、奶油和人造奶油等)

问题2：富含不饱和油脂较高的油是…大豆油和橄榄油！

［解说］ 一般植物油约有八九成是不饱和脂肪酸(椰子油例外)，所以大部分植物油在室温下呈液态，只是不同种类的植物油其不饱和脂肪酸组成有所差异。举例，「不饱和脂肪酸」可分为含一个双键的「单元不饱和脂肪酸」，以及含两个以上双键的「多元不饱和脂肪酸」两种。一般植物油，如大豆油、葵花油的不饱和脂肪酸主要是「多元不饱和脂肪酸」(占了72.5%)；橄榄油则刚好相反，主要是单元不饱和脂肪酸较多(占88%)。

同样是富含有益心血管健康的不饱和脂肪酸，橄榄油因为含的是较稳定的「单元不饱和脂肪酸」，所以较一般植物油稳定，且可耐较高的烹调温度。有关油脂的稳定度与耐高温程度我们在后半部会再进行介绍。

解析常见油品的脂肪酸与营养价值

从营养与健康的角度来看，我们可以透过下面四点来评估某一油脂是好还是坏：

1.是否含有必需脂肪酸～亚麻油酸和次亚麻油酸？

2.是否含有益脑、心、血管健康及抗发炎作用的ω-3脂肪酸？

3.此油脂富含的是容易导致胆固醇上升的饱和脂肪酸，还是具保护心血管健康的不饱和脂肪酸？

4.此油脂中有无其他附带的营养素，如维生素、植化素等可带来额外的健康效益。

图一是大豆油、猪油、橄榄油和椰子油这四种常见油脂的脂肪酸组成与营养素分析，当你就上述几个点来评估这四种油脂时，你会获得下面结论：

营养师的主要工作内容是：进行膳食调查和评价，结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预；进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导；对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导；对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价；对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育。

营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。营养师的工作非常重要。他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识。

为此，营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。

注册营养师是一种专业的医疗保健职业，需要在严格的要求下进行注册和授权。要成为注册营养师，需要获得相关学位或证书，还需要具备一定的工作经验。此外，注册营养师还需要通过认证考试，以证明他们具备必要的知识和技能，以提供高质量的医疗保健服务。

注册营养师的教育背景通常包括营养学、食品科学、生物学和化学等学科。在大多数情况下，注册营养师需要获得相关学位，如营养学学位或相关学科的学位。此外，他们还需要具备一定的工作经验，通常是在食品、医疗保健或相关领域的工作经验。

注册营养师还需要通过认证考试，以证明他们具备必要的知识和技能。这些考试通常由行业组织或政府机构组织，包括美国注册营养师委员会和英国营养学会等。考试内容通常包括营养学、食品科学、生物学、化学和公共卫生等学科。此外，考试还可能包括实际的营养师工作经验和实践技能测试。

除了教育和考试要求外，注册营养师还需要具备一定的职业素养和能力。这包括良好的沟通技巧、分析和解决问题的能力、领导能力以及团队合作精神。他们需要能够与患者、医生和其他医疗保健专业人员有效地沟通，以提供最佳的医疗保健服务。

总之，成为注册营养师需要获得相关学位或证书，具备一定的工作经验，通过认证考试，并具备一定的职业素养和能力。注册营养师是一种具有专业性和责任性的医疗保健职业，需要具备高度的专业知识和技能，以提供最佳的医疗保健服务。

关于“大豆油、椰子油那个好？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

温馨提示:微信搜索公众号【深圳之窗】,关注后在对话框内回复【营养师】即可获取各种资格考试,往年真题,高分技巧，助力考前冲刺等最新咨询入口,报名入口,报名方式等信息。同时,扫描关注文下企微号,可以了解更多技能考证知识技巧,开启更广阔的职业发展之路