查出颈动脉斑块，饮食该如何注意(营养师绝对不吃这些食物)

查出颈动脉斑块，饮食该如何注意

网上有关“查出颈动脉斑块，饮食该如何注意”话题很是火热，小编也是针对营养师绝对不吃这些食物寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

随着体检颈动脉超声的普及，查出颈动脉斑块的朋友也不在少数， 调查显示，我国40岁以上的人动脉斑块检出率是40%，60岁以上的人动脉斑块检出率是90%。 众所周知，颈动脉斑块+高血压是脑卒中的独立危险因素，查出斑块后除了服用调节血脂的药物，饮食上面我们应该如何配合医生达到更好的效果呢？作为考取了 健康 管理师和营养师的我，依据营养师教材所给建议，整理筛选后给出如下建议：

首先，我们要了解颈动脉斑块形成的高危因素是老龄、长期吸烟和高血压导致的血管内膜损伤及动脉壁的机械性损伤、高血脂引起血液脂性成分加速沉积到血管壁 ，再加之久坐不动等多方面共同作用所致，所以我们的饮食当中就应该尽量降低血脂和避免导致血压升高的因素，该饮食模式对合并冠心病的朋友也大有裨益。

一 认识到膳食总脂肪摄入量是影响血浆总胆固醇TC和低密度脂蛋白的主要因素，而膳食脂肪分为“坏”脂肪酸和“好”脂肪酸，饱和脂肪酸是其中的“坏“脂肪酸而不饱和脂肪酸属于“好”脂肪酸，我们要做的就是控制两种脂肪酸的摄入比例。

如果想控制血脂，首先要尽量调整各脂肪酸的摄入比例 ，饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸的最佳摄入比例应控制在1:1:1为宜，其中对人体最有益的ω-3系列脂肪酸，如果难以做到经常摄入深海鱼类，一个比较偷懒简便的方法是去买一瓶紫苏油或亚麻籽油，这两种油的ω-3脂肪酸含量都高达50%以上，每天坚持服用5-10ml，不仅可以很好的对抗饱和脂肪酸带来的升高血脂、胆固醇、增加血栓发生风险等对身体带来的负面影响，降低血脂及胆固醇，还可以很好的保护视力，改善记忆力，预防老年痴呆、抗过敏。所以已经发生颈动脉斑块的朋友一定要学会控制这两种脂肪酸的摄入比例。

二 限制碳水化合物的摄入总量 ，碳水化合物摄入过多可使血清总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平升高，高碳水化合物还可使血清HDL-C下降。膳食纤维具有调节血脂的作用，可降低血清TC（总胆固醇）、LDLD-C（低密度脂蛋白胆固醇）水平，不少在我这里做颈动脉彩超的老年朋友平时饮食也并不油腻，远离肥肉， 可一查血脂还是高，颈动脉多发斑块，体重超标，究其原因，推测应是没有控制碳水化合物的摄入总量所致。

三 维生素的“辅助”作用不可忽视 希望控制好血脂的读者，要有意识增加维生素C、E、B6B12、锌和硒的摄入。维C参与胆固醇代谢，利于保持血管弹性，维E可延缓动脉粥样硬化的发生，锌有助于保护血管内皮完整,而硒可预防一种叫脂褐质物质的产生，从而保护心肌细胞。

四 记住高动物蛋白膳食可促进动脉粥样硬化与斑块的发生 ， 而大豆蛋白和膳食纤维能降低血清胆固醇喔。

说完了原理，接下来该说说具体如何操作了，很多人不是专业的营养师，都没有概念，这种食物热量多少？所含的主要营养元素和维生素含量多少？如果只是一味的少吃，第一不容易坚持，第二长期节食最容易造成营养素钙、铁，人体必须脂肪酸的缺乏，引发骨质疏松，贫血、记忆力减退等系列问题，所以我们应该科学合理膳食，既能通过合理营养膳食控制斑块，减轻体重，又能及时补充对人体有益的营养素，再辅以锻炼，达到增强体质，尽量降低疾病带来的负面影响。

我自己比较喜欢用薄荷 健康 （一款APP）不需要它的付费功能，就能轻松的了解自己每天的摄入总热量多少，蛋白脂肪碳水化合物这三大营养素摄入比例，总量是否超标，钙铁锌等微量元素摄入是否充足。具体操作如下：

打开初始页面后点击中间的“记录”旁边的“+”号，点击后出来如下画面，接下来点击“记饮食”这一栏，把自己当天吃过的所有食物、零食水果都添加进去，如下

一定要如实记录。三餐加餐和当天的运动都记录后，页面下端有一一个“营养分析”的按钮，点击后就能详细的了解你当天总热量与三大营养素供能占比、摄入食物的热量排行榜（千万不可小觑这一功能，它可以把你不经意间吃进去的高热量低营养素物质“揪”出来，比如巧克力奶茶，奶香麦片等等。 最底部还有一个超级无敌强大的“其他营养素分析”功能 ，可以通过你所记录的饮食，通过软件自动把每日摄入的膳食纤维、维生素ABCD、及重要的常量元素钙铁锌，微量元素铁碘硒等摄入量计算进去，每日饮食是否合理借此一目了然！

总体思路就是限制总能量摄入尤其是脂肪和胆固醇的摄入，提高植物性蛋白质摄入，补足膳食纤维和维生素、饮食清淡、多吃富含茶多酚、番茄红素等能保证机体清除自由基的保护类食物。（这两种物质，绿茶和成熟番茄中含量最高）

相信借助软件的自动分析、统计功能，病友们也能逐渐的摆脱不合理的膳食习惯，让害自己得病的垃圾食品无处遁形，利用饮食，协助机体对抗高血压、高血脂、颈动脉斑块，糖尿病等等，逐渐在科学营养膳食的道路上越走越顺！

营养师绝对不吃这些食物

食物的分类及作用

谷薯主要是提供淀粉，给身体供应能量。

但除了传统的谷物之外，高淀粉的根茎类蔬菜也可以算在谷薯类别中，比如南瓜、莲藕。没错，莲藕属于主食，你还把它当菜吃吗？

肉蛋、乳制品主要提供动物蛋白质，大豆和大豆制品主要提供植物蛋白质。

在某种意义上，豆制品可以和肉蛋互换。如果你是素食，那可以不吃肉蛋，全靠豆制品来提供蛋白质。但是如果能吃到大豆为最好，因为蛋白质来源丰富也是保证营养丰富的一环。

蔬菜、水果提供纤维素与维生素。

油和肥肉提供脂肪酸，坚果也提供纤维素与脂肪酸，所以某种意义上，坚果也可以和油进行互换。

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食物的替换

我们推送过很多减肥食谱，很多小伙伴都是一边收藏一边问：我吃不到XX菜啊，是不是就没有等同的减脂效果了？

当然不是。

如果一个食谱不是营养师根据你个人的生活方式与饮食喜好安排的，而是写给普罗大众的，那么她大概率会安排普通人容易获得的食物。

但是我国地大物博，每个地方饮食习惯不同，如果要保证食谱种类丰富的，那么一定会有部分人不那么容易购买的食材。

这时候怎么办呢？很简单，将这些食物换成同类别的其他食物就好了。

替换原则

同类型的食物拥有差不多的营养结构，比如大米和小麦，都是属于谷物，碳水含量都是百分之七十多，蛋白质含量都是百分之十左右。

当然会有一些微小的差距，比如大米的蛋白质含量会比小麦低3%左右，但是整体的结构类似，而且都主要起着提供淀粉的作用。

因此，谷薯类食物比如米饭、馒头、红薯等就可以互相替换。

不仅是谷薯，其他类别也是如此。

如果有人推荐你吃白灼芥蓝，而你买不到芥蓝，那么换成其他的叶类蔬菜也是可以的。

替换方法

但是食物替换要注意是同等热量进行替换，而不是同等的重量进行替换。因为每种食物存在含水量多少的区别，如果等重量进行替换，也无法保证我们摄入合理的营养素和热量。

比如包子和粥都是主食，但是一种含水量高，一种含水量低。

如果把粥当做主食的话，一碗粥会有300-400g了，而如果我们换成300-400g的包子，那相信没多少人可以吃得下。

所以替换时，先算下一碗粥的热量是多少，也许150kcal左右，那么换成150kcal的包子，只有70g左右的重量。

我们把运用范围扩大，比如有个食谱里写着藜麦饭，但是你买不到藜麦，那么选用纯米饭问题也不大。

因为藜麦和普通谷薯的区别在于藜麦本身能提供更多纤维和更多的维生素。

如果你不想丢失这一个优势，那么藜麦饭换成红豆饭、绿豆饭或者小米饭之类的，能补上一些纤维，再吃点维生素丰富的蔬菜把维生素补上即可。

也许有人会觉得替换过总体微量元素会不一样，的确会，因为每一种食物的微量元素比例都很特殊，没办法完全被其他食物代替。

不过，食物不是药物，对于健康成年人来说，只要保证食物的多样性，不太会存在微量营养素缺失这种事情，而且摄入过多微量元素对身体也不存在什么助益，也只是被排出而已。

但如果你觉得藜麦饭换成红豆饭显得很土，拍照没有ins风高级感，那我也是没有办法了。。。

讲了这么多，其实原理很简单，你要了解每个食物类别的作用，就可以比较自由地互相替换了。

不要再守着你那几种固定的食物吃了，总有一天会厌烦的。

学会把食物进行分类并互相替换，每天都能吃到很多种不同的食物，带着期待感和仪式感吃饭，减肥会变得更容易些。

营养师绝对不吃这些食物

　营养师绝对不吃这些食物，食物在我们生活中充当着非常重要的角色，所以食物的营养对我们来说也是有很大的影响的，不同的食物有不一样的价值，以下分享营养师绝对不吃这些食物。

　营养师绝对不吃这些食物1

　 1、白巧克力

　不少研究指出，巧克力的可可成分有益心血管健康。但是，严格来说，白巧克力可能不算是巧克力，因为他的可可含量少之又少，热量往往还更高！巧克力的可可含量高，其中的抗氧化物「类黄酮」才会多；一般来讲，含有70%以上可可含量的黑巧克力，对人体较有好处。

　然而，白巧克力的主要成分是可可脂（cocoabutter），还会添加较多的糖和牛奶，吃起来才特别香浓滑顺。因此，白巧克力的脂肪、糖分、热量恐怕会比其他巧克力还要高。专家建议，想吃巧克力就要选黑巧克力，而且一次少量摄取，才能吃进健康。

　 2、思慕奇（smoothie）

　西方人喜欢将水果打成泥状，做成类似奶昔的「思慕奇」（smoothie），都是水果看起来很健康！不过，水果的糖分并不低，一杯思慕奇通常又需要好几颗水果才做得出来，容易在无形中吃进过多的糖分和热量。

　另外，比起吃整颗水果，思慕奇的膳食纤维含量比较低，不但营养变少，饱足感也跟着减少。看似健康的泥状果汁，恐怕是导致发胖的.地雷。

　 3、早餐三明治

　三明治有夹蛋就很健康？别忘了还有火腿和培根！这些加工肉品营养不多，而且高钠、高脂肪，甚至有致癌风险，最好不要常吃。而且，一般三明治都用白吐司制作，膳食纤维含量很低，如果只吃一个火腿蛋三明治当早餐，很容易缺乏纤维。

　 4、白饭、白面包

　白米、白面包、麦片包等都是精致食物，原先的米、麦等谷物都经过加工，维生素、矿物质、膳食纤维等营养大量流失，而且升糖指数（GI）也较高，饭后血糖容易波动，饱足感也较低。建议改吃糙米、全麦面包、燕麦片等，不但营养价值较高，也能摄取到更多纤维而促进肠道健康。另外，血糖稳定对于减重也有帮助。

　 5、爆米花

　你以为爆米花就只是玉米吗？其实，爆米花原本没问题，算是低脂肪的点心，但因为很多爆米花都会再添加奶油、糖、盐等成分，让他变得不健康。吃爆米花的时候，应选择天然原味较佳，否则只是吃进更多热量而已。

　 6、罐头汤

　一罐现成的汤，倒进锅子加热就能喝，好方便！不过，罐头汤容易含有较高的盐分和糖分，有些可能还含有防腐剂和人工添加物，一定要睁大双眼看清楚。摄取过多盐分，容易增加心血管疾病风险，如果本身就有高血压，更容易造成血压升高。控制食盐摄取量，爱护身体健康。

　 7、气泡饮料

　很多人喝茶、喝咖啡不加糖，或者只喝少糖，却忘记他们还喝了气泡饮料，其中的糖分往往高得吓人！一罐气泡饮料下肚，很可能就喝了35公克的糖分，你却觉得很顺口，没什么特别的感觉。

　别忘了果汁（包含现打的新鲜果汁）、思慕奇（smoothie）、运动饮料、提神饮料也容易含有较高的糖分，稍不留意就超标。如果真的想喝有味道的饮料，可以在开水里加一点柠檬汁、莱姆汁，再加一两片薄荷叶，也能给你清新畅快的感受！

　营养师绝对不吃这些食物2

　 不注意饮食

　在怀孕期间，孕妈的饮食习惯是非常重要的，会直接影响到自己和胎儿的身体健康，有些孕妈在怀孕后口味变得比较特殊，而且还出现了偏食、挑食的习惯，这会导致孕妈的饮食结构不够均衡，容易打破营养平衡影响胎儿，另外，如果孕妈喜欢吃一些辛辣生冷食物的话，很有可能会影响到羊水的质量，所以建议孕妈控制好自己的嘴巴，少吃这类东西，以免影响胎儿正常发育。

　 不重视妊娠疾病

　妊娠疾病是孕妈们要重点预防的，由于体内激素变化，孕妈在怀孕后体内血糖和血压都会有一定程度的增高，很有可能会造成妊娠期糖尿病和妊娠期高血压，如果孕妈患上妊娠期糖尿病的话，胎儿的血糖指数也会随之增高，这样一来，胎宝宝的排尿会明显增多，导致羊水过多，容易出现危险。所以孕妈一定要时刻关注自己的血糖、血压，不要因为自己的不自律而影响到胎儿。

　 饮水过少

　在不同的时期，羊水的主要来源也是不同的，最开始主要是胚胎的血浆，后来会逐渐变为胎儿的尿液，因此，孕妈的摄水量也会影响到羊水的质量。在孕晚期，很多孕妈由于经不住尿频的困扰会减少摄水量，但这样也会影响胎儿的代谢功能，造成羊水不足。羊水不足会影响胎儿的心肺功能发育，还有可能造成胎儿缺氧，所以孕妈一定要注意自己的摄水量。

　羊水对于胎宝宝的健康有着极其重要的作用，孕妈一定要及时做好监测，如果在孕晚期发现羊水异常的话，要及时到医院就医。

　 怎么样避免羊水混浊

　有些孕妈想要助力顺产，所以会做很多运动。其实过度的运动，反而会对胎盘产生刺激，所以要学会适当运动，注意休息。在饮食方面也要注意，不要吃过于生冷的食物，多喝水对于羊水的清澈有好处。

　 羊水的量

　羊水其实就是孕妈自身的水分转化过去的，所以，孕妇的饮水量直接会影响到羊水的多少。如果羊水过少会造成胎儿的氧气不足，最好可以通过多喝水或者豆浆来补充羊水；如果羊水过多，会造成子宫受到过度的压迫，从而引起早产，所以孕妈要根据医生的建议，调整自己的饮食习惯。

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