公共营养师学什么

公共营养师学习内容

公共营养师的学习内容主要包括理论基础知识和操作技能知识。

1. 理论基础知识

医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

人群营养基础：孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等人群的营养需求。

食物营养与食品加工基础：植物性食物、动物性食物、调味品、食品保藏和加工技术。

食品卫生基础：食品污染预防、食品中毒管理。

膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、膳食指南、营养与慢性疾病预防。

营养教育和社区营养管理基础。

2. 操作技能知识

人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标、营养不良判断。

营养咨询和教育：营养知识咨询、营养教育。

膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理。

通过学习以上内容，公共营养师可以掌握营养学基础知识，提供膳食指导和评估，促进健康生活方式的传播和实施。

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