茶艺师从哪里做起-(沈阳师范大学旅游管理学院的教学中心)

茶艺师从哪里做起?

网上有关“茶艺师从哪里做起?”话题很是火热，小编也是针对沈阳师范大学旅游管理学院的教学中心寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

职业定义：

在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。

职业等级：

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

职业能力特征：

具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。

行业现状：

目前茶业从业人员还没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，不少从业人员不专业，流动性较强，缺乏相应的文化知识，不会鉴别茶叶优劣，不懂茶艺技巧，高级茶艺人才的缺失日益成为制约产业发展壮大的瓶颈。

其实从1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。6月18日，来自江西、浙江、天津等地的茶艺人员参加了在江西举行的首次茶艺师职业技能考试。

前景展望：

随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作，填补了茶艺师人才的空白。与此同时，国内茶消费也日益增长。

北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间。

基本文化程度：

初中毕业

基础知识：

1、茶文化基本知识

1）中国用茶的源流。

2）饮茶方法的演变。

3）茶文化的精神。

4）中外饮茶风俗。

2、茶叶知识

1）茶树基本知识。

2）茶叶种类。

3）名茶及其产地。

4）茶叶品质鉴别知识。

5）茶叶保管方法。

3、茶具知识

1）茶具的种类及产地。

2）瓷器茶具。

3）紫砂茶具。

4）其他茶具。

4、品茗用水知识

1）品茶与用水的关系。

2）品茗用水的分类。

3) 品茗用水的选择方法。

5、茶艺基本知识

1）品饮要义。

2）冲泡技巧。

3）茶点选配。

6、科学饮茶

1）茶叶主要成分。

2）科学饮茶常识。

7、食品与茶叶营养卫生

1）食品与茶叶卫生基础知识。

2）饮食业食品卫生制度。

8、相关法律、法规知识

1）劳动法相关知识。

2）食品卫生法相关知识

3）消费者权益保护法相关知识。

4）公共场所卫生管理条例相关知识。

5）劳动安全基本知识。

茶叶的品种、等级、产地等的判断(需要经验的积累和查看一些资料,和找一些信的过的经销商)

茶叶的沏茶、保存方式(你就卖你的茶吧怎么还管沏茶,找一个壶放点茶叶在放开水OK. 保存很容易的用麻袋也能保存不要潮湿就好了,另卖的话你没有看别人的都是玻璃罐吗?)

经营方式：批发城店面？临街商铺？(看你的实际情况了,你在那里?)

各种茶叶的货源？(连货源都找不到还批发,干脆开个小商铺在慢慢发展了)

茶叶店人手安排？－销售人员、送货人员？(一个销售员就行了还送货?)

职业定义：

在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。

职业等级：

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

职业能力特征：

具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。

行业现状：

目前茶业从业人员还没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，不少从业人员不专业，流动性较强，缺乏相应的文化知识，不会鉴别茶叶优劣，不懂茶艺技巧，高级茶艺人才的缺失日益成为制约产业发展壮大的瓶颈。

其实从1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。6月18日，来自江西、浙江、天津等地的茶艺人员参加了在江西举行的首次茶艺师职业技能考试。

前景展望：

随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作，填补了茶艺师人才的空白。与此同时，国内茶消费也日益增长。

北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间。

基本文化程度：

初中毕业

基础知识：

1、茶文化基本知识

1）中国用茶的源流。

2）饮茶方法的演变。

3）茶文化的精神。

4）中外饮茶风俗。

2、茶叶知识

1）茶树基本知识。

2）茶叶种类。

3）名茶及其产地。

4）茶叶品质鉴别知识。

5）茶叶保管方法。

3、茶具知识

1）茶具的种类及产地。

2）瓷器茶具。

3）紫砂茶具。

4）其他茶具。

4、品茗用水知识

1）品茶与用水的关系。

2）品茗用水的分类。

3) 品茗用水的选择方法。

5、茶艺基本知识

1）品饮要义。

2）冲泡技巧。

3）茶点选配。

6、科学饮茶

1）茶叶主要成分。

2）科学饮茶常识。

7、食品与茶叶营养卫生

1）食品与茶叶卫生基础知识。

2）饮食业食品卫生制度。

8、相关法律、法规知识

1）劳动法相关知识。

2）食品卫生法相关知识

3）消费者权益保护法相关知识。

4）公共场所卫生管理条例相关知识。

5）劳动安全基本知识。

既然有货源那就省了一步，不过茶叶的类型还是要多点，不知道你是要搞什么样的茶叶店呢？批发还是零售？如果是批发那还好办点，如果是零售那就要先把茶叶分类，比如普通茶，品茶，送礼茶，健身茶。这样便于你做生意。

然后是一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。IYt(N

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。

d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。u

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

最后也是最重要的，你一定要懂茶，这样才能把生意做活！

（李辉增补）

沈阳师范大学隶属于辽宁省人民政府，是一所涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学等八大门类的多科性大学，学校共有 22 个二级学院和 14 个校属馆部中心。

旅游管理专业于 1993 年设立， 1994 年正式招生，是东北地区开设最早的旅游管理本科专业。 2000 年依托该专业成立旅游系，同年获得东北地区第二家旅游管理硕士授予权。 2001 年沈阳师范大学与鞍山永安旅游服务有限公司签署合作办学协议，并成立旅游管理学院，实行董事会制。

旅游管理学院现有研究生教育、本科教育和高等职业技术教育（专科）三个办学层次。经过15 年发展壮大，现有专任教师 41 人，兼职教师 20 人，学生 1934 人。 2006 年我校被辽宁省教育厅批准为 “ 旅游本科紧缺培养基地 ” ， 2007 年该专业获批为辽宁省 “ 省级示范性专业 ” 、国家级 “ 高等学校特色专业 ” 、 “ 辽宁省旅游高级管理人才研修基地 ” ，目前是辽宁省旅游管理专业唯一的 “ 省级示范性专业 ” 、全国仅有的两家旅游管理专业 “ 高等学校特色专业 ” 之一。依托中心为地方经济服务， 2007 年该专业所在的旅游管理学院被辽宁省政府授予 “ 支持旅游产业发展先进集体 ” 称号，目前是我省高校中唯一获得此殊荣的院校。

旅游管理专业学科带头人 夏学英 教授，现任旅游管理实验教学中心主任、旅游管理学院院长、教授、硕士生导师，是辽宁省首批旅游管理专业带头人，沈阳师范大学旅游科学与规划研究中心主任，中国区域旅游开发学会常务理事，辽宁省旅游教育学会会长；长期从事旅游管理专业教学、实验和科学研究工作。近年来，共发表学术论文 20 余篇，主持国家级、省级课题 10 余项，在教学改革、实验教学改革和科学研究等方面身先事卒，率先垂范，多次荣获 “ 三八红旗手 ” 、 “ 优秀教师 ” 等荣誉称号。

由于旅游管理专业实践性较强，旅游管理学院一直重视实验和实践教学。为适应沈阳师范大学 “ 教学研究型 ” 发展目标，旅游管理学院进一步明确了以提高学生实践应用能力和创新能力为主的实验实践教学指导思想，不断加强实验室建设。旅游管理实验中心共经历了三个发展阶段， 2000 年，客房实验室和餐饮实验室的建立，标志着旅游管理实验室开始起步。 2003——2007 年，是旅游管理实验室规模发展阶段，通过完善和新建餐饮实验室、营养配餐实验室、客房实验室、实训大厅、多功能综合实验室、酒吧实验室、茶吧实验室，使实验中心面积达到 1236 平方米 ，总投资约 185 万元。 2007 年以来，是旅游管理实验室内涵提升阶段，创建了旅游企业管理、旅游规划设计和酒店运营管理三个数字实验室，实验中心总面积达到 1524 平方米 ，总投资约 361.25 万元，不仅提升了实验教学内涵，也大大的提高了学生借助高科技和网络平台，实现自主创新和设计能力。

目前，旅游管理教学实验中心共建有 14 个实验室，旅游规划设计数字实验室、旅游企业管理数字实验室、旅游多功能实验室、酒店运营数字实验室、实验餐厅、营养配餐实验室、实验酒吧、茶艺室、总台、客房 Ⅰ 、客房 Ⅱ 、客房 Ⅲ 、客房 Ⅳ 、实训大厅，承担旅游饭店管理、旅行社管理、旅游规划三大方向的实验教学任务和辽宁省旅游管理专业中等职业教育升高职、高职专科升本科的专业技能考试任务以及紧缺人才培养基地、旅游高级管理人才研修基地、辽宁省高等职业教育双师班培训的实践教学任务。

为了检验实验教学成果，形成开放多元的发展格局，我院现已与北京、上海、深圳、三亚、海口、沈阳等地高星级酒店、旅行社、旅游景区、旅游院校建立了稳固的实习就业基地，我院实习生多次被评为 “ 优秀实习集体 ” 、 “ 优秀实习生 ” 和 “ 服务明星 ” 等称号。毕业生就业形势良好，深受用人单位的欢迎和好评。 2004 年 -2006 年我院连续三年获学校 “ 就业工作先进单位 ” ； 2006 年我院党总支副书记王海获 “ 辽宁省普通高校毕业生就业工作优秀工作者 ” 称号；学生工作辅导员申伟获学校 “ 就业工作优秀工作者 ” 称号。 2007 年 -2008 年我院连续两年在学校就业工作会议上交流经验。

在中心的建设过程中，得到了校内外各界人士的高度关注和赞扬，国家旅游局副局长王志发、国家旅游局办公室徐海军、国家旅游局人事劳动教育司李悦中、教育部高等教育司财经政法处处长杨擎宇 、教育部职业教育与成人教育司教学指导处郝雅梅辽宁省旅游局局长武洪剑、辽宁省旅游局副局长曲壮志、辽宁省旅游局副局长王维、辽宁省旅游局副局长应中元、辽宁省旅游局人事教育处处长吴兴坤、辽宁省教育厅高等教育处处长孙华林、世界旅游组织旅游规划咨询专家北京大学旅游研究与规划中心主 任吴必虎 教授等领导专家先后莅临中心视察、指导，并给予了充分肯定。新西兰教育专家、北京大学、武汉大学、南京大学等 40 多所高校的相关领导和教师前来参观，中心的示范作用和辐射作用明显显现。

依托旅游管理学院实验中心，我院教师理论联系实践，通过课题、项目、在职培训、资格培训等多种方式为地方经济服务。近三年来，共完成课题与项目 60 余项，为辽宁省旅游景区、旅游饭店等进行了大量的规划、策划、管理、科学研究等工作。同时，依托实验中心，培训导游员 1000 余人，调酒师、茶艺师 100 余人，辽宁省高等职业教育 “ 双师 ” 培训近 200 人，为辽宁省旅游业人才培养做出重要贡献。

旅游管理实验教学中心与专业理论教学相辅相成，在理论联系实践方面取得了显著的效果。中心为 22 门实验课程，共 98 个实验项目的教学提供场地和设备。 2007 年，使用实验室的学生人数为 3042 人次，人学时数为 43254 ，大大提高了教师教学实验、科学研究水平，更提高了学生的感性认识、专业技能、设计能力和研究创新能力。姚佳同学在 2003 年 “ 全国大学生创业计划 ” 中获得银奖，在辽宁省大学生 “ 挑战杯 ” 大赛中，我院学生共有八项获得省级奖项，六项获得校级奖项。李晓芳在 2005 年第十二届世界旅 游 **中国赛区总决赛中获得 “ 最佳形象奖 ” ，刑晓晨获得东北赛区 “ 优秀奖 ” 。有二十人次获省、市各种导游大赛 “ 明星导游员 ” 、 “ 优秀导游员 ” 等荣誉称号。

旅游管理实验教学中心在今后建设和发展中继续坚持 “ 以学生为本 “ 理念，强化实验教学在旅游管理专业人才培养中的重要地位，加强对旅游管理专业实验教学规律研究和探索，加大创新设计的比重，不断完善有利于培养学生实践能力和创新能力的实验教学体系，建设高素质 “ 双师型 ” 实验教学队伍的管理机制，全面提高实验教学水平。

关于“茶艺师从哪里做起?”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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