2013年二级公共营养师章节冲刺题及答案一(公共营养师考题)

2013年二级公共营养师章节冲刺题及答案一

网上有关“2013年二级公共营养师章节冲刺题及答案一”话题很是火热，小编也是针对公共营养师考题寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

一、判断题

　1、道德规范不是由国家强制执行的，是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持。( )答案：对

　2、道德的约束必须经过法律来执行。( )答案：错

　3、现在是市场经济，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。( )

　答案：错

　4、公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求( )

　答案：对

　5、面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的概念( )答案：错

　6、公共营养师职业道德具有法律的约束力( )答案：错

　7、道德既是人们的行为守则，又是评价人们思想和行为的标准( )答案：对

　8、职业以获得现金或实物等报酬为目的( )答案：对

　9、职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动( )答案：对

　10、职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制( )

　答案：错

　11、中华民族是礼仪之邦，患者给公共营养师送礼完全是正常的人之常情( )

　答案：错。服务顾客和保健管理是公共营养师的天职和应尽的义务，没有理由收受礼物。收礼有悖于行业规范和形象的树立。

　12、公共营养师在与顾客交往中的态度应有区别，视情况分别对待( )

　答案：错.应该一视同仁、平等待人，服务于民。

　13、公共营养师的工作职责之一，是使来访者获益并产生依赖，成为健康生活不可缺少的帮助。( )

　答案：错。工作职责是使来访者获得健康知识、改变不健康行为，教育来访者独立自主的持久的健康生活方式，不应该产生依赖。

　14、道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。( )答案：错

　15、在职业活动中，来访者对营养师首先感受到的是举止、风度、语言等外在表现。其言行举止直接影响来访者对营养师的信赖感和保健信心。( )答案：对

二、选择题

　1、下列哪项不属于职业道德的特点( )

　A阶段性 B行业性 C规范性 D社会性

　答案：A

　2、下列哪些属于社会主义道德的基本规范( )

　A爱岗敬业 B职业道德 C实用主义 D个人利益为先

　答案：A

　3、公共营养师职业道德中不包括( )

　A遵纪守法 B诚实守信 C团结合作 D科学发展

　答案：D

　4、职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动紧密相关的是( )

　A道德原则 B道德规范 C道德责任 D道德原则和规范的总和

　答案：D

　5、下列诚实守信的说法哪一种是错误的( )

　A不讲假话 B投机取巧，趁机捞点便宜 C讲信誉，重信用 D在职业上履行自己承担的义务

　答案：B

　6、公共营养师的职业道德不包括( )

　A忠于职守 B爱岗敬业 C钻研业务 D学习文化

　答案：D

　7、职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。

　A主要生活来源 B主要社会贡献 C工资 D主要工作

　答案：A

　8、下列不属于职业道德的特点是( )

　A行业性 B连续性 C实用性和规范性 D稳定性

　答案：D

　9、办事公道的说法，您认为不正确的是( )

　A要按照一个标准来办事，各打五十大板B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人D不因为亲朋好友就给予特别照顾

　答案：A

　10、婴儿体内( )含量最低。

　A唾液淀粉酶 B脂肪酶 C胆盐 D胃蛋白酶

　答案：A

　11、下列不属于社会主义职业道德规范的是

　A、爱岗敬业 B、服务群众 C、诚实守信 D、开拓创新

　答案 D

　12、公共营养师在工作中，应该以( )为工作核心，时刻为服务对象着想。

　A、集体主义 B、爱国主义 C、为人民服务 D、社会主义

　答案 C

　13、微量元素( )是维生素B12的组成成分。

　A钴 B铬 C硒 D铜

　答案：A

　14、社会主义职业道德是建立在( )为主体的经济基础之上的一种社会意识。

　A、公有制 B、私有制 C、市场经济 D、计划经济

　答案 A

　15、职业道德具有( )

　A法律的强制性

　B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能

　C兼有强烈的纪律性 D对从业人员无关紧要

　答案 B

16、敬业是一种对自己职业的应有态度，它的核心要求是( )。

　A认真工作是为了受到好评 B对待工作可以敷衍了事 C努力工作只为挣钱养家 D对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责( )

　答案：D

　17、电离辐射对机体的主要损害是( )。

　A、脂质过氧化 B、线粒体损伤 C、 RNA损伤 D、 DNA损伤

　答案：D

　18、关于道德的说法中，正确的是( )

　A人类道德是主观思考的产物，没有客观依据 B道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范 C道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用 D每人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的

　答案：B

　19、RNI是以下列哪项为基础制订的。( )

　A、AI B、UL C、RDA D、EAR

　答案：D

　20、学龄前儿童脂肪供能比以( )为 。

　A 30%~35% B35%~40% C45%~50% D25%~30%

　答案：A

　21、上消化道是指( )

　A从口腔到空肠 B从口腔到食管 C从口腔到胃 D从口腔到十二指肠

　答案：D

　22、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖( )

　A寡糖 B单糖 C双糖 D多糖

　答案：A(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖，即寡糖，聚合度3~9;多糖，聚合度≥10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品中。)

　23、湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )

　A钾 B钙 C镁 D铁

　答案：A

　24、职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。

　A职业活动 B日常生活 C学习活动 D饮食习惯

　答案：A

　25、( )是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。

　A职业道德 B法规 C仪表仪态 D语言规范

　答案：A

　26、关于爱岗敬业的说法中，你认为不正确的是( )

　A爱岗敬业是现代企业精神B现代社会提倡人才流动，爱岗敬业正逐步丧失它的价值。C爱岗敬业要树立终生学习观念 D发扬螺丝钉精神是爱岗敬业的重要表现

　答案：B

　27、关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是( )

　A热爱自己的工作岗位 B热爱本职工作 C勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守 D抓住择业机遇

　答案：D

　28、俗话说“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了( )

　A勇于创新是成功的重要条件 B团结协作是成功的保证 C勤劳节俭是重要的社会美德 D诚实守信是为人之本

　答案：B

　29、下列说法中，没有违背办事公道的选项是( )

　A某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口

　B某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务

　C某商场管理人员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务

　D某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种

　答案：C

公共营养师考题

挺简单的题目哈:

封闭式:指的是，只用回答是与否，不需要对方展开回答的题目，适合交流时间较短或者街头问卷

比如:习惯每天早上吃早饭么?

是或否

每天坚持有20分钟的锻炼时间么?是或否

开放式:是和封闭式相对的，就是需要对方展开回答的。

比如:你每天早上的早饭主要吃那些食物?

你每天锻炼的时间是多长?

倾向式:就是有引导的感觉的提问

比如:胡萝卜过油炒会让人吸收更多的胡萝卜素，你会炒熟了吃么?

最近你有没有觉得早上睡不醒，晚上睡不着?

试探式:对于比较隐私的问题或者对方会反感的问题，不直接提问的方式

比如:下次你介意我们再对您的饮食情况进行调查么?

如果我们给您寄发关于营养方面的资料，您能留下****么?

追索式:就是问对方之前的情况，有写问卷本身就是追索问卷，比如七日饮食调查表，就是追索对方前一周的每日饮食情况，对方需要回忆才能作答。

比如:您小时候吃母乳到几岁?

您过去的一年内体重有没有比较大的起伏?

复合式:就是采用以上的两种到两种以上的方式提问。

比如:如果我们愿意给您进行定期的营养回访，您愿意我们采取那种形式呢?

(这是试探和开放式提问)

我是营养师，但是考试的时候没有这样的题目，我们是直接要求做两种不同的问卷，画格子就画了半天呵呵，如果你的答案没有错，我的例子出入应该也不大。

2024营养师基础知识试题及答案(7)

导读随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2024年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2024营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1、常见的营养评价方法有(A B C)

A体格检查

B实验室检查

C膳食调查法

D化学分析法

2、下列哪些是正确阐述GI的是(B C )

AGI70与90之间为高GI食物

B一般而言GI大于70为高GI食物

CGI55与70之间为中GI食物

DGI不可能大于00

3、医院病人的膳食种类有(A B D)

A基本膳食

B诊断膳食

C半流质膳食

D治疗膳食

4、给婴儿添加离乳食品的原则：(A B C D )

A与婴儿月龄相适应

B从一种到多种

C从稀逐渐变稠

D细小变粗大和少量变多量。

5、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(B C D)

A变质肉

B良质肉

C条件可食肉

D废弃肉

6、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：(A B C D )

A细菌性食物中毒

B真菌及其毒素食物中毒

C动物性食物中毒

D有毒植物中毒及化学性食物中毒

6、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是(B D)

A粮谷类

B动物肝脏类

C蔬菜水果类

D海产品类

7、蛋白被分解时下面那种说法正确(ABC)

A含0个以上氨基酸的肽称多肽

B含3个氨基酸称3肽

C2个氨基酸称2肽

D蛋白被分解成必需氨基酸

8、以下对脂肪酸的描述哪些正确(ABCD)

A脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(4碳以上)

B脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—4碳)

C脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

9、血浆和体液中的钙存在几种形式：(ABC)

A蛋白结合钙

B扩散性钙

C离子钙

D碳酸钙

10、食品的细菌污染中哪种说法正确(ABCD)

A假单胞菌属多见于冷冻食品

B微球菌属在蛋品中常见

C芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D乳杆菌属多乳品中多见

以上就是2024营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识类的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

江苏公共营养师考试四级试卷及答案（判断）

江苏省国家职业资格鉴定公共营养师四级理论知识试卷(试卷三)

三、判断题(81—100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。)

81职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。(　)

答案：√

82 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。(　　 )

答案：×

83 食物成分表中的"食部"只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。(　　 )

答案：√

84胃有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质和脂肪的作用。(　　 )

答案：×

85膳食调查是对被调查者进行现阶段以及以往膳食情况信息的了解。(　　 )

答案：√

86植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。(　　 )

答案：√

87淋巴系统的主要功能是产生淋巴细胞、过滤淋巴(清除异物)和产生抗体，在免疫学上具有重要作用。(　)

答案：√

88免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。(　　 )

答案：×

89鉴定食品变质可以从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。(　　 )

答案：√

90脑神经主要支配头面部器官的感觉和运动。脊神经主要支配身体和四肢的感觉、运动和反射。(　　 )

答案：√

91肥胖的原因之一是能量摄入过多，而肥胖又是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病的危险因素。(　　 )

答案：√

92非必需氨基酸人体需要，但因为能在体内合成的，食物中缺少了也无妨。(　　 )

答案：×

93若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。(　　 )

答案：√

94天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。(　)

答案：√

951g的β-胡萝卜素相当于0167g的视黄醇当量。(　　 )

答案：√

96VB1对酸不稳定，易被氧化失活，在碱性环境中较稳定。(　　 )

答案：×

97神经型脚气病综合症为VB1缺乏及中枢神经系统的表现较为罕见，多见于酗酒者。(　)

答案：√

98维生素C毒性很小,所以服用过多不会产生不良反应。(　)

答案：×

99人乳喂养婴儿比其他任何乳喂养好。(　　 )

答案：√

100婴儿的体重增加到出生的二倍时可以逐步使用辅助食品。(　　 )

答案：√

公共营养师考试内容

公共营养师考《职业道德》、《理论知识》、《专业技能》

但公共营养师资格证书已经取消了。可以报考ACI注册国际营养师，对于未来的发展前景也是比较好的。也可考国家卫健委职业技能鉴定指导中心统一组织健康管理师国家职业资格（三级）鉴定考试。也是营养健康行业。

ACI注册国际营养师证书称为二十一世纪的“求职绿卡”，证书终身有效，可申请获得中国海外人才库专业人才证书。是进入外资企业、中外合资企业乃至跨国公司的重要依据。

健康管理师证书全国通用，终身有效。可作为招聘录用、考核晋升、岗位续聘、职称评定、加薪的重要参考依据。健康管理师考试分别在4月、6月、9月、11月，全年均可报考!

公共营养师考题

挺简单的题目哈:

封闭式:指的是，只用回答是与否，不需要对方展开回答的题目，适合交流时间较短或者街头问卷

比如:习惯每天早上吃早饭么

是或否

每天坚持有20分钟的锻炼时间么是或否

开放式:是和封闭式相对的，就是需要对方展开回答的。

比如:你每天早上的早饭主要吃那些食物

你每天锻炼的时间是多长

倾向式:就是有引导的感觉的提问

比如:胡萝卜过油炒会让人吸收更多的胡萝卜素，你会炒熟了吃么

最近你有没有觉得早上睡不醒，晚上睡不着

试探式:对于比较隐私的问题或者对方会反感的问题，不直接提问的方式

比如:下次你介意我们再对您的饮食情况进行调查么

如果我们给您寄发关于营养方面的资料，您能留下****么

追索式:就是问对方之前的情况，有写问卷本身就是追索问卷，比如七日饮食调查表，就是追索对方前一周的每日饮食情况，对方需要回忆才能作答。

比如:您小时候吃母乳到几岁

您过去的一年内体重有没有比较大的起伏

复合式:就是采用以上的两种到两种以上的方式提问。

比如:如果我们愿意给您进行定期的营养回访，您愿意我们采取那种形式呢

(这是试探和开放式提问)

我是营养师，但是考试的时候没有这样的题目，我们是直接要求做两种不同的问卷，画格子就画了半天呵呵，如果你的答案没有错，我的例子出入应该也不大。

关于公共营养师的具体级别，以及具体的考法，先考哪一级，再考哪一级？希望给个详细的说明，详细！

学习内容：

　　公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

　　通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

　　职业概况

　　公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

　　目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

　　职业等级

　　本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。

　　申报条件

　　——四级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作1年以上。

　　（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

　　（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　——三级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作6年以上。

　　（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

　　（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

　　（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

　　（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　——二级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作13年以上。

　　（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。

　　（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

　　（5）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

　　——一级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作19年以上。

　　（2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

　　（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　新职业试行期间：

　　（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

　　（5）具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

　　考核方案

　　参考目前已经开展全省统一鉴定或试点鉴定的省份的考核方案。 公共营养师 3级 职业道德 选择题 125题卡作答

纸笔作答 10%理论知识 10090%专业技能 综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算 100100%2级 职业道德 选择题 125题卡作答

纸笔作答 10%理论知识 10090%专业技能 综合应用、案例分析、食谱编制、应用计算 100100%综合评审 撰写论文 书面答辩 100100%　　报名时间

　　2008年不开展全国统一鉴定，只有辽宁等省开展全省统一鉴定，湖南等省开展公共营养师（三级、二级）的全省统一试点鉴定。

　　2008年辽宁上半年报名时间截止3月底前；湖南报名时间截止于开考前25天。

　　报名材料

　　2张二寸、4张一寸蓝底彩色照片，1张身份证复印件，毕业证书复印件2份及单位开具的从业证明2份。

　　不同年份不同地区，所需报名材料会略有不同，具体情况请参看当年当地相关政府部门公告。

　　考试时间　

　　国家职业资格鉴定现实行“统考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五个月进行。

　　2008年“统考日”为3月21、22、23日，5月16、17、18日，7月18、19、20日，9月19、20、21日，11月21、22、23日。

　　2008年全国统一鉴定日期是5月17、18日和11月22、23日。

　　鉴定方式

　　分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。

　　资格认证

　　由劳动和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。

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