2024年全国营养师技能部分考试大纲(美国人的BMI标准值是多少？)

2024年全国营养师技能部分考试大纲

网上有关“2024年全国营养师技能部分考试大纲”话题很是火热，小编也是针对美国人的BMI标准值是多少？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

导读考试大纲往往是我们复习的依据、出题人出题的根据、考试重点的涵盖资料，所以2024年全国营养师技能部分考试大纲是非常重要的，对于考营养师的考生，一定要对考试大纲有一个全面的了解，下面我们就来具体看看营养师技能部分考试大纲。

第一章膳食调查和评价

第一节食物摄入量调查

1、回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺

一、回顾法：使用范围：采用24

h法对家庭成员进行连续3天的个人食物摄入量的调查，记录每个人消耗的所有食物情况，由此可以分析被调查对象的膳食摄入量及其与营养状况的关系，最终来评价其膳食结构是否合理，并提出如何改善的相应措施。

优缺点：(1)所用时间短;(2)被调查对象不需要较高的文化;(3)能得到个体的膳食营养素摄入状况;(4)被调查对象的回顾信赖于短期记忆;(5)调查员者要进行一定的培训。

表格设计：(1)食物名称;(2)原料名称;(3)原料编码;(4)原料质量;(5)进餐时间;(6)进餐地点。

二、记账法：使用范围：

特点：(1)多用于建有伙食账目的集体食堂。(2)操作较简单、费用低、所需人力少。(3)可进行较长时期的膳食调查。(4)调查结果只能是集体中人均的膳食摄入量，难于分析个体的膳食摄入情况。

2、24小时回顾法基本要求和技术要点，能设计回顾法食物量登记表，进行食物摄入量调查并计算食物和营养素摄入量

3、记账法基本要求和技术要点，能用记账法进行人群食物消耗量调查并计算食物和营养素摄入量

4、能进行标准人系数和人日数换算

第二节膳食调查结果的计算与评价

1、人日数换算要点

2、进餐人数登记要点和标准人系数计算

3、食物实际消耗量计算

4、能量和营养素摄入量、评价和分析膳食能量

5、分析和评价膳食营养素摄入量

6、能进行膳食模式的分析评价和报告

7、能建立膳食调查数据库

第二章人体营养状况测定和评价

第一节人体体格测量

1、体格测量方法和意义

2、卧式量板、量床使用方法

3、测量婴幼儿身长、胸围、上臂围和坐高

4、用皮褶计测量肱二头肌、肱三头肌、皮褶厚度

第二节实验室指标收集和判断

1、尿液样品收集和保存知识

2、尿液样品的种类和意义

3、粪便样品收集和保存知识

第三节营养不良的症状和体征判别

1、能量—蛋白质缺乏体征和分类，并进行评价

2、缺铁性贫血基本体征和评价

3、维生素B2缺乏体征和评价

4、维生素C、维生素A缺乏体征和评价

5、维生素D和钙缺乏体征和评价

6、锌缺乏基本体征和评价

第三章营养咨询和教育

第一节营养与食品安全知识咨询

1、不同膳食结构特点、存在问题和建议

2、健康生活方式概念，健康生活方式询问和评价，并提出建议

3、食物污染、中毒原因及其预防方法

4、能进行身体活动和能量消耗评估

5、食品卫生检验常见指标和判断方法

第二节营养教育

1、营养教育的基本方法和技巧

2、沟通和宣讲技巧

3、科普文章编写原则和基本要求

第四章膳食指导和评估

第一节营养和食物需要目标设计

1、不同性别、年龄的儿童和青少年的营养需要

2、儿童和青少年主食、副食供给量

3、儿童和青少年食物选择原则和特点

第二节食谱编制

1、学校营养餐营养要求

2、儿童和青少年配餐原则和方法

3、幼儿园食谱编制原则

第三节食谱营养评价和调整

1、食谱营养成分计算和评价原则

2、食品种类和蛋白质互补评价知识

3、能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价

4、能根据营养评价结果调整食物品种和数量

第五章食品营养评价

第一节食品营养标签的制作

1、产品相关配方，标准要求和营养特点

2、营养成分定义和计算，能根据终产品营养特点，制定成分分析计划

3、能根据分析数据制作营养标签

4、营养声称基本知识

5、标签说明书格式和相关规定

第二节食品营养价值分析

1、食品营养质量指数计算方法和要点

2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识

3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法

4、脂肪酸评价方法和要点

第三节食品营养资料编辑

1、宣传资料的种类，能根据食品的营养特点，撰写产品宣传资料

2、产品消费群体定位和需求调查知识，能设计市场需求调查表

3、调查资料的统计和报告格式要求

4、调查报告的基本要素和资料信息化并撰写市场调查报告

第六章社区营养管理和干预

第一节营养与健康信息的收集

1、调查方法和手段

2、健康信息表格设计原则

3、资料信息分类和收集方法

第二节营养与健康档案建立和管理

1、个人健康信息和档案主要内容

2、计量和计数资料概念

3、发病率、患病率的概念及计算

4、能建立个人健康档案

5、能计算人群营养缺乏病发生率和患病率

6、能计算社区目标人群基本资料的百分比

第三节营养干预方案设计和实施

1、社区营养干预内容和方法

2、干预方案设计原则和类型，能设计社区营养干预方案

3、能设计普通人群科学运动方案

以上就是2024年全国营养师技能部分考试大纲，2024年考生可以依据以上考纲进行考试复习，没有的部分直接就不用复习了，因为考试也不会考，未来注册国际营养师发展行情非常不错，所以想要考证的大家要抓紧时间了。

美国人的BMI标准值是多少？

1、多样化：每天应该吃不同的食物，其包含动物性食物，也包含植物性食物，也就是说食物应该属于混合型食物，通过食物多样化，能够大大增加机体所需的大多数营养素的机会。

2、适度：身体对于各种营养的需求都是有一定比例的。因此，合理膳食摄入营养时，要注意选定在合理范围内。摄入量过多或过少，都对健康不利。

3、平衡：只有正确的平衡膳食，才可以获得维持健康所需的平衡营养素。因此，除了需要保证基础营养物质的摄入之外，还要注意补充维生素矿物质补充剂，从而更好的均衡营养成分

什么食物营养价值高

1、苹果能护肠，富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软，利于肠道健康;苹果能减压，富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险。

2、大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素。此外，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

3、大豆富含优质植物蛋白、大豆类黄酮等，适合患高血压、心脏病等的老人。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平，在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。

4、萝卜全身都是宝：白萝卜籽，能够消食除胀，降气化痰;萝卜叶、萝卜皮营养素含量都很高。

想要真正做到营养均衡的程度非一日之功，不是说某一天吃的比较营养健康就可以了，这需要一个持之以恒的态度。大家在日常生活中不要吃垃圾食品，多吃水果蔬菜，不要挑食，勤于锻炼，从而为拥有一个健康的身体打好基础

注册营养师多少分过

BMI值

身高体重指数（又称身体质量指数，英文为Body Mass Index，简称BMI）是一个计算值，主要用于统计用途。当我们需要比较及分析一个人的体重对于不同高度的人所带来的健康影响时，BMI值是一个中立而可靠的指标。BMI指数是–个用高度及重量，计算出是否正常、超重及肥伴。

「身高体重指数」这个概念，是由19世纪中期的比利时通才凯特勒最先提出。它的定义如下：

w = 体重，单位：公斤;

h = 身高，单位：米;

体脂肪健康指数(BMI)

具体计算方法是以体重的千克数除以身高平方（米为单位）、其公式为：体质指数(BMI)=体重（千克）/身高（米）?，例如，一个人的身高为1.75米,体重为68千克,他的BMI=68/(1.75)?=22.2(千克/米?.当此指数为18.5～24.9时属正常。

特别注意啰！不是每个人都适用BMI 的，如果你是∶ 1. 未满18岁； 2. 是运动员； 3. 正在做重量训练； 4. 怀孕或哺乳中； 5. 身体虚弱或久坐不动的老人，那么BMI的指数对你不适用。如果你认为BMI算出来的结果不正确，请带着结果与你的医师讨论，并要求做体脂肪测试。

BMI值的统计意义

BMI值原来的设计是一个用于公众健康研究的统计工具。当我们需要知道肥胖是否对某一疾病的致病原因时，我们可以把病人的身高及体重换算成BMI值，再找出其数值及病发率是否有线性关连。不过，随着科技进步，现时BMI值只是一个参考值。要真正量度病人是否肥胖，还需要利用微电力量度病人的阻抗，以推断病者的脂肪厚度。因此，BMI的角色也慢慢改变，从医学上的用途，变为一般大众的纤体指标。

成人的BMI数值

数值的意义如下：

健康状况 BMI 值

女性男性

一般体重 18.5到24.9之间

理想体重 22到24

超重 25到29.9之间

严重超重 30到39.9之间

极度超重 40以上

由于BMI没有把一个人的脂肪比例计算在内，所以一个BMI指数超重的人，实际上可能并非肥胖。举个例子，一个练健身的人，由于体重有很重比例的肌肉，他的BMI指数会超过30。如果他们身体的脂肪比例很低，那就不需要减重。

根据1994年美国国家健康及营养调查的统计数字，59%的美国男性及49%的美国女性的BMI值都超过25。对于极度超重—值其BMI值超过40的人，男性占2%，而女性则占4%。其他国家的健康机构亦有各自的统计数值，但一般亦会以美国的统计数值作参考指标。

亚洲人标准

传统的世卫成人痴肥标准是最少30，但亚洲成人指标最近被改为27.5。一个BMI达到23的亚洲成年人现在被认为是超重，而理想指数是18.5至22.9。新加坡的官方指标

儿童的BMI数值

BMI数值并不单单适用於成年人。对於成长中的儿童，我们亦可利用他们的BMI值来推算他们是否超重。以上的BMI计算式亦适用於2-20岁的人，但他们的过重及过轻指标，并非由一个固定的BMI值决定。这是因为不同地区的儿童有不同的成长速度，若使用一个固定数值，容易做成错误判断。

很多国家及地区每年都会为当地的儿童作身高和体重的统计。这些统计数据，都可以转化成为BMI值，从而再统计出当地儿童的BMI值分布。根据这个分布，地方健康政府可以推算出当地儿童的过重及过轻指标。一般来说，都会采用统计出来的平均BMI值及其标准差值，再计算出其常态分布的最高5%及最低5%作为过重及过轻指标。另一方面，其BMI值位於常态分布的85%-95%区段的儿童，他们都有超重的危机。

注册营养师考试达到60分即为合格。考试成绩分为A、B、C、D、E五级，达到C级（含C，60分）以上即为合格。

一、注册营养师介绍

注册营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员，通过中国营养学会组织的注册营养师水平评价考试并完成备案注册。注册营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持和治疗、营养咨询和指导工作。

二、报考流程

1、确定报考条件：一般来说，注册营养师的报考条件为本科毕业，修过相关课程，或者具有相关工作经验等。具体条件可以参考中国营养学会官网的相关规定。

2、在有资质的培训机构报名：考生需要在具有资质的培训机构进行报名，填写相关的报名申请表格。

3、提交相关材料：考生需要提交相关的材料，包括身份证复印件、学历证明、学位证明复印件、工作年限证明原件、两寸蓝底免冠证件照等。

4、审核与缴费：考生的报名材料经过审核后，需要缴纳相应的报名费用。

5、参加考试：缴费成功后，考生就可以参加考试了。考试一般在中国营养学会的官方网站上在线进行。

6、成绩与证书：考试结束后，考生可以在中国营养学会的官方网站上查询自己的成绩。如果成绩合格，考生就可以在规定的时间内领取注册营养师的证书了。

注册营养师考试的内容

理论知识考试

营养学基础、医学基础、各类人群营养、食品营养评价、营养调查与评价保健食品、技能与实操、营养相关疾病。

专业能力考核

实际操作技能：包括营养咨询、膳食指导等实际操作技能。解决问题能力：包括对营养相关问题的分析和解决能力，如制定营养改善计划、评估食品安全等。案例分析能力：包括对实际案例进行分析和评估的能力，如对某种食品的营养成分进行分析等。

营养师考试考几门

一门。ACI注册国际初级营养师、ACI注册国际营养师、ACI注册国际高级营养师3类考试均为一个科目，但考试大纲和考试内容不同。注册国际初级营养师、注册国际营养师考试题型为客观题+主观题，注册国际高级营养师考试题型为客观题+主观题+论文。

ACI注册国际初级营养师、ACI注册国际营养师、ACI注册国际高级营养师3等级考试均为一个科目，但考试大纲和考试内容不同。

ACI营养师考试考试大纲主要包括营养学概论、食物在人体的消化吸收、营养学基础、营养与食物、公共营养、特定人群营养、临床营养、营养与营养相关疾病等八个部分。通常统一采取线下上机考试，由ACI统一安排考点，统一监考。2024年6月ACI营养师考试受疫情影响则采取线上考试的形式。

具体考试题型如下：

2024营养师基础知识试题及答案(5)

导读随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2024年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2024营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1[多选题] 高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，此时应建议家长做到( )

A 一定要让孩子吃饱

B 选择富有营养且平时孩子爱吃的食物

C 让孩子多吃些新鲜水果

D 让孩子少吃油炸食物

E 保证绿叶蔬菜的供给

答案ABCDE

2[多选题] 营养科的任务是( )

A负责全院病人的医疗营养工作

B开展营养治疗的科学研究工作

C负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习

D指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访

E搞好科普工作

答案ABCDE

3[多选题] 下列属于“中国居民膳食指南”内容的有( )

A多吃蔬菜、水果和薯类

B吃清淡少盐的膳食

C如饮酒应限量

D经常服用钙剂，防止骨质疏松

E吃清洁卫生、不变质的食物

答案ABCE

4[多选题] 有降血胆固醇作用的营养素有( )

A膳食纤维

B不饱和脂肪酸

C硬脂酸

D果糖

E果胶

答案ABE

5[多选题] 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )

A维生素A

B维生素D

C维生素B1

D维生素E

E维生素K

答案ABDE

6[多选题] 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有( )

A维生素C

B维生素E

C维生素B2

D维生素B6

E维生素PP

答案ACDE

7[多选题] 药膳配制原则中的“四气”指：( )

A寒、热、温、凉

B君、臣、佐、使

C阴、阳、表、里

D温、热、寒、凉

E温、热、寒、平

答案AD

8[多选题] 药膳配制原则中的“五味”指( )

A辛、酸、甘、苦、咸

B酸、甜、苦、辣、咸

C咸、酸、苦、辛、甘

D苦、辣、酸、甜、涩

E酸、苦、辛、甘、涩

答案AC

9[多选题] 药膳配伍常用的原则是( )

A寒者热之

B热者寒之

C实则泄之

D虚则补之

E君臣佐使

答案ABCDE

10[多选题] 影响钙吸收的不利因素有( )

A 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收

B 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收

C磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收

D 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好

E 以上都是

答案ABC

以上就是2024营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

营养师资格证报考条件与科目

营养师报考条件：连续从事营养健康行业工作一年以上；国家统招大专及以上的在校大学生、毕业生；医学或食品专业中专毕业学生；满足条件之一者可以学习注册国际初级营养师。营养师各等级考试均只有一门科目，但考试大纲和考试内容不同。

2024营养师基础知识试题及答案(9)

1、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素(A B D)

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B

(D)维生素E

2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有(A C D)

(A)维生素C、

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

3、药膳配制原则中的“四气”指：(A )

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、虚、实

4、药膳配制原则中的“五味”指：(A )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、涩

5、药膳配伍常用的原则是(A B C D )

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)君臣佐使

6、影响钙吸收的不利因素有(A B C)

(A) 草酸

(B) 植酸

(D) 醋酸

7、结核病人易发生营养不良的原因主要是:(AB C D)

(A) 丢失过多

(B) 消耗增加

(D) 吸收障碍

8、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)

(A) 消化道出血

(B) 原发性醛固铜增高症

(D) 缺铁性贫血

9、低碘膳食用于诊断(C)

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(D) 碘吸收障碍

10、脂餐膳食是用于诊断(A D)

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(D)

胆道造影

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